노오븐베이킹1 [자취생 간단 요리]에어프라이어 크루아상 (해동, 온도설정, 실패방지) 처음 냉동 크루아상 생지를 에어프라이어에 넣었다가 겉은 노릇하게 잘 구워졌는데 속이 떡처럼 눌려 있었습니다. 해동도 안 하고 바로 넣은 게 문제였더라고요. 그 실패 이후로 해동 타이밍, 온도 설정, 기종별 화력 차이까지 하나씩 직접 테스트해봤는데, 알고 나면 오히려 오븐보다 간편하다는 걸 느꼈습니다.해동 없이 구우면 왜 실패할까 — 생지의 구조부터 이해하기저도 처음엔 냉동 상태 그대로 에어프라이어에 넣었습니다. "반제품이라 그냥 구우면 된다"는 설명을 믿었거든요. 결과는 겉은 갈색으로 보기 좋게 익었는데 속 반죽은 부풀지 않고 납작하게 눌린 채였습니다. 먹으면 겉바속촉이 아니라 겉바속떡이었어요. 솔직히 그때는 제품이 불량인 줄 알고 잠시 억울하기까지 했습니다.이 실패의 핵심은 2차 발효를 건너뛴 데 있습.. 2026. 7. 29. 이전 1 다음
