계란요리2 [자취생 간단 요리]계란 간장 볶음밥 (파기름, 찬밥 활용, 영양 균형) 찬밥 한 공기, 계란 두 개, 간장 한 줄기. 재료가 딱 이게 전부인데도 제가 가장 자주 만드는 메뉴가 됐습니다. 처음엔 그냥 간장에 비벼 먹는 수준이었는데, 파기름 하나를 더하고 나서 완전히 달라졌습니다.찬밥이 남았을 때, 저는 이걸 만듭니다냉장고 문을 열었을 때 마땅한 반찬이 없는 날이 있습니다. 그럴 때 저는 거의 반사적으로 대파를 꺼냅니다. 계란 간장 볶음밥을 만들기로 마음먹은 거죠.이 요리의 시작은 파기름입니다. 여기서 파기름이란 대파의 흰 부분을 식용유에 천천히 볶아 파 향이 기름 전체에 배어들게 만든 상태를 말합니다. 처음엔 이 과정이 귀찮아서 생략했는데, 직접 겪어보니 이게 있고 없고의 차이가 생각보다 컸습니다. 파기름 없이 그냥 볶으면 고소한 향이 전혀 안 살고, 그냥 간장에 볶은 밥 맛.. 2026. 7. 31. [자취생 간단 요리]감자칩 또르띠야 (정통 레시피, 식감 비교, 염도 조절) 바르셀로나의 작은 바에서 처음 먹은 또르띠야 데 파타타스는 솔직히 예상 밖이었습니다. 감자와 계란 조합인데 이렇게 묵직하고 촉촉할 수 있나 싶었는데, 귀국 후 집에서 그대로 재현하려다 기름 한 병을 통째로 쓸 뻔했습니다. 그 문제를 편의점 감자칩으로 해결하는 방법, 되는 부분과 안 되는 부분까지 정직하게 정리했습니다.사실 정통 레시피를 처음 시도했던 날의 기억이 아직도 생생합니다. 올리브 오일 한 병을 다 부어가며 감자를 익히다가, 문득 "이거 한 끼 먹자고 기름값이 얼마야" 하는 생각이 들었습니다. 그 이후로 몇 주 동안 대체 방법을 고민하다가, 냉장고에 굴러다니던 감자칩 봉지를 보고 아이디어가 떠올랐습니다.정통 레시피가 집에서 안 되는 이유스페인 정통 또르띠야 데 파타타스(Tortilla de Pat.. 2026. 7. 22. 이전 1 다음
