캔옥수수치즈1 [자취생 간단 요리]횟집 콘치즈 만들기 (수분 제거, 치즈 녹이기, 칼로리) 캔옥수수에서 물기를 안 빼면 치즈가 녹는 게 아니라 삶아집니다. 처음 콘치즈를 만들던 날, 뚜껑을 열었을 때 물 고인 프라이팬 안에 치즈가 둥둥 떠 있는 걸 보고 뭔가 근본적으로 잘못됐다는 걸 직감했습니다. 횟집에서 먹던 쫀득하게 늘어나는 그 콘치즈는 생각보다 훨씬 수분과의 싸움이었습니다.수분 제거가 콘치즈의 절반이다제가 처음 콘치즈를 시도했을 때의 실수는 단순했습니다. 캔옥수수를 따서 체에 한 번 받친 다음 바로 프라이팬에 넣었습니다. 레시피 대부분이 "물기를 빼주세요" 한 줄로 넘어가기 때문에 그게 전부인 줄 알았습니다. 결과는 치즈가 물에 잠기는 처참한 모습이었고, 식감은 고무처럼 질겼습니다.이후 알게 된 건, 캔 내 충진액을 완전히 제거하는 과정이 훨씬 더 꼼꼼해야 한다는 점입니다. 여기서 브라인.. 2026. 8. 8. 이전 1 다음
