참치찌개1 [자취생 간단 요리]참치짜글이 (양념 비율, 채소 구성, 간 조절) 저도 처음엔 물을 넉넉히 붓고 끓였다가 맹숭맹숭한 국물만 남겨서 실망한 적이 있습니다. 참치짜글이는 만드는 방법이 단순해 보이지만, 양념 비율 하나, 물 넣는 타이밍 하나가 맛을 완전히 갈라놓습니다. 채소 구성부터 간 조절까지, 제가 직접 여러 번 끓여보며 확인한 것들을 정리해봤습니다.양념 비율, 생각보다 함정이 많다참치짜글이의 양념은 보통 고추장·고춧가루·된장·간장을 함께 씁니다. 이 네 가지를 조합하면 감칠맛과 깊이가 동시에 올라오는데, 문제는 나트륨이 중복된다는 점입니다. 고추장과 된장은 각각 발효 과정에서 이미 염분이 상당히 축적된 식품이고, 거기에 간장까지 더하면 짠맛이 겹치기 쉽습니다.제가 직접 써봤는데, 레시피에 적힌 양을 그대로 따랐더니 한 숟갈만 떠도 짭조름하다 못해 텁텁한 느낌이 났습니.. 2026. 8. 5. 이전 1 다음
