냄비요리1 [자취생 간단 요리]순두부찌개 (파기름, 고추기름, 1인분 레시피) 자취를 시작하고 나서 제일 만만하게 봤던 메뉴가 순두부찌개였습니다. 재료도 별거 없고 끓이기만 하면 되는 줄 알았는데, 막상 해보니 매번 뭔가 심심한 국물이 나왔습니다. 한동안은 그게 제 요리 실력 문제인 줄 알고 아예 시판 양념 봉지를 사다 쓰기도 했습니다. 그런데 나중에 알고 보니 문제는 실력이 아니라 순서였습니다. 파기름을 내고 불을 끈 다음 고추기름을 만드는 그 단 두 단계를 빼먹었던 게 원인이었습니다. 이 글은 제가 몇 번을 실패하고 나서야 잡은 요령을 자취생 눈높이에 맞춰 정리한 것입니다.파기름과 고추기름, 이 두 단계가 맛을 가른다순두부찌개가 맛없어지는 가장 흔한 이유는 고춧가루를 그냥 물에 풀어버리는 겁니다. 저도 처음엔 그렇게 했습니다. 재료는 나쁘지 않았는데 국물은 그냥 붉은 물처럼만 .. 2026. 8. 1. 이전 1 다음
